株式会社越後伝衛門

1953年（昭和28年）に日本錦酒造として創業し、その後越州酒造、越の蔵酒造と社名を変更しながら新潟市豊栄地区で酒造りを続けてきました。2000年1月1日に越後伝衛門株式会社へと改名しましたが、新型コロナウイルスの影響により2019年12月から製造を休止、2021年5月に正式に休造となりました。しかし、2021年7月に35歳の加藤明敬氏が事業を継承し、2022年1月から醸造を再開した復活蔵です。加藤氏は純米酒の普及に貢献した上原浩氏の醸造哲学を受け継ぐ全国最年少の杜氏として、一人で蔵に住み込み、時間と手間をかけた丁寧な酒造りを実践しています。現在の生産量は各銘柄500〜1000本（720ml換算）と極めて限定的ですが、品質重視の姿勢で新たな新潟の地酒文化の創造に挑戦しています。

蔵見学については要相談。一人杜氏による小規模な蔵のため、事前の連絡が必要です。新潟で最も新しい純米吟醸蔵として、伝統的な酒造りの技法と現代的な品質管理を両立させた酒造りの現場を見学することができます。