土佐酒造株式会社

明治10年（1877年）の創業以来147年間、豊かな水と澄んだ空気の中で高品質な酒造りに郁進してきた。酒蔵の所在地である土佐町は、四国の水瓶と呼ばれる早明浦ダムの湖畫に位置し、豊かな水資源と清澄な空気に恵まれた環境が酒造りに適している。代表銘柄「桂月」の名前は、明治・大正期の文人で酒と旅を愛した大町桂月にちなんで命名された。同氏は「美人は酒を醸し、花を醸し、月を醸す」という名句を残しており、その精神が酒造りにも反映されている。少量生産の手作りにて、飲む人に喜んでいただける酒造りを心掛け、伝統的な生酲・山廃仕込みなどにも積極的に取り組んでいる。

酒蔵に併設された「桂月館」では、大正時代に建てられた土蔵風の建物で銘酒「桂月」の名の由来やゆかりのある人物を紹介しています。大町桂月の作品や掛け軸、歌碑などが展示され、日本酒の歴史や文化を学ぶことができます。入場料は200円で、お土産としてカップ酒（200円）をいただけます。桂月館では土佐の酒造りの歴史と文化を体感できるとともに、酒蔵の自然環境や伝統的な酒造りの技術を紹介しており、事前にお問い合わせいただければ試飲も可能です。