“The path to understanding sake begins with a single sip.”
すべては、田んぼと畑から、始まっています。自ら素材を育て、自然のリズムと摂理に従い、「日本酒に21世紀型の新しい光を当てる」ことを目指している。原料へのこだわりと、イノベーションを重視している。
1647年から酒造りを開始。現在の当主は15代目の久野九平治。「醸し人九平次」ブランドを立ち上げ、フランスでのプロモーションや自社田での米作りなど、伝統を革新的に発展させてきた。
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