中沢酒造

文政8年（1825年）創業の中沢酒造は、神奈川県松田町で200年の歴史を刻む家族経営の酒蔵です。酒匂川と川音川が合流する、富士山と丹沢山系からの恵まれた水環境の中で、11代にわたって酒造りの技を継承してきました。創業以来守り続ける「全量手造り」の信念は、麹造りから槽搾りまですべての工程を手作業で行うという、現代では稀有な製法として結実しています。代表銘柄「松みどり」は、その名の通り松田町の豊かな緑と自然を表現し、丹沢山系の軟水が生み出す優しく柔らかな味わいが特徴。2021年にはThe Fine Sake Awards Japanで純米吟醸S.tokyoが金賞を受賞するなど、伝統を守りながらも新しい挑戦を続けています。地元神奈川県産の米を積極的に使用し、土地の恵みを最大限に活かした酒造りで、丹沢の風土と200年の歴史が織りなす唯一無二の日本酒を世に送り出し続ける、まさに手造りの美学を体現する蔵元です。

酒蔵見学は5月、6月、9月、10月のみ実施。5日前までの予約が必要。毎週土曜日の10:00～11:30にプレミアム酒蔵見学（1,000円、500円お買い物券付き）を実施。酒造りビデオ視聴→酒蔵見学→試飲→お土産販売。直売所は年中熵業時間は10:00～12:00、1300～16:00。試飲や展示、販売を実施。丁寧な手作業で作られる酒を間近で見学できる。