水谷酒造株式会社

収穫されるお米の出来や変動する気候に神経を研ぎ澄まし、繊細にそして真摯に麹や酵母と向き合います。めざすのは、清らかで心にしみ渡る、そして楽しく飲めるお酒です。

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The Story of 水谷酒造株式会社

江戸時代末期（1820年代）から続く造り酒屋。『飲んでいて飽きが来ない、明るい気持ちになれるお酒』を目指す

水谷酒造は江戸時代末期から180年以上続く伝統ある造り酒屋でしたが、2024年5月の火災により蔵と家屋が全焼しました。現在は山忠本家酒造（義俠）との共同醸造により事業を継続しており、新たな挑戦として「千瓢」の立ち上がりを目指しています。

水谷酒造は江戸時代末期から180年以上続いた伝統ある蔵元で、『飲んでいて飽きが来ない、明るい気持ちになれるお酒』を目指し、收穫されるお米の出来や変動する気候に神経を研ぎ澄まし、繊細にそして真摺に鹿や酵母と向き合ってきました。為災後の新たな挑戦が期待されています。