日本清酒株式会社

明治5年（1872年）、石川県能登出身の柴田與次右衛門が札幌市中央区創成川付近に「柴田酒造店」を創業し、札幌初の酒造りを開始。北海道の酒造業の幕開けを担った先駆者として知られる。当初は開拓使の役人に人気のどぶろくを製造、数年後に清酒製造を開始。明治30年（1897年）、柴田酒造店と笠原・本郷・山崎・山本・三浦・中川の7軒が合併し「札幌酒造合名会社」を設立。大正13年（1924年）に「札幌酒造株式会社」へ改組。昭和3年（1928年）、政府の方針により8社が合併して「日本清酒株式会社」となり、統一銘柄を『千歳鶴』とする。創業地の近くで150年以上にわたり豊平川の伏流水を使用した酒造りを継続。平成14年（2002年）に「千歳鶴酒ミュージアム」を完成、令和5年（2023年）には空調・冷房設備を完備した通年醸造可能な新蔵を完成。全国新酒鑑評会で14年連続金賞受賞という偉業を達成し、北海道を代表する酒蔵として地域と共に発展を続けている

千歳鶴酒ミュージアムは平日の工場見学と8～20名の団体で1週間前の予約で可能です。酒ミュージアムは10:00～18:00（年末年始休業）で無料入場でき、酒造りの歴史を学び、日本酒の試飲や蓋元限定酒の購入が可能です。地下150mから汲み上げた豊平川の地下水で作られた仿込水の試飲や、大吐醸の酒粕を使ったソフトクリームも人気です。