合資会社白木恒助商店

天保6年（1835年）に創業し、190年にわたり岐阜市で酒造りを続けてきた老舗蔵元です。代表銘柄「だるま正宗」の名前で親しまれ、特に熟成古酒の分野で独自の地位を築いています。伝統的な醸造技術を継承しながら、長期熟成という特殊な分野に特化し、時間をかけて醸し出される深い味わいの日本酒を提供しています。昭和時代から令和まで、各時代のヴィンテージ酒を保管・提供するなど、日本酒の歴史を体現する蔵元としても知られています。近年では海中熟成など革新的な手法も取り入れ、伝統と革新を融合させた酒造りを継続しています。

蔵見学や利き酒体験を実施しており、長期熟成酒の製造工程や熟成庫をご見学いただけます。職人の技と時間が醸し出す古酒の世界を体感できます。