小澤酒造株式会社

元禄15年（1702年）、東京都青梅市沢井の地で創業した小澤酒造は、320年以上の歴史を誇る東京最古級の酒蔵。「日本に米があり、奥多摩に名水がある限り、澤乃井は美酒を醸し続けます」という理念のもと、秩父古生層の岩盤を通る清冽な仕込み水で酒造りを継承。奥多摩の豊かな自然に抱かれた標高240mの山間に位置し、寒暖差の大きい気候が良質な酒造りを支える。代表銘柄「澤乃井」は、華やかな香りとすっきりした味わいで東京を代表する地酒として愛される。2023年全国新酒鑑評会金賞、2024年Oriental Sake Awards金賞、2025年TOKYO Sake Challengeなど数々の受賞歴を誇る。1967年開園の澤乃井園は多摩川沿いの景勝地として人気を集め、櫛かんざし美術館や玉堂美術館も併設。「ままごと屋」「いもうとや」などの飲食施設も充実し、年間を通じて多くの観光客が訪れる。320周年記念酒「生酛純米大吟醸 武陽」など伝統技法を活かした商品開発にも積極的で、豆腐製造も手がけるなど地域の食文化を総合的に支える存在として、奥多摩の魅力を世界に発信している。

酒蔵見学を実施（平日は11:00・13:00の1日2回、土日祈は11:00・12:30・14:00の1日3回）。料金700円（20歳未満無料）、所要時間40分。きき酒処、売店、カフェ、レストランも併設。澤井園は多摩川沿いの景勝地として人気で、櫻かんざし美術館や玉堂美術館も併設。