株式会社高澤酒造場

明治5年（古い資料では1872年、新しい資料では1877年）に創業した歴史ある酒蔵。漁師の町として知られる氷見の地で、日本海で収穫される新鮮な魚介に合う酒造りを続けてきた。特に64代目横綱曙関の横綱昇進パーティーに『曙』が使われたことで、縁起の良い酒としても知られるようになった。伝統的な手作りの手法を守り続け、地域の文化とともに歩んできた酒蔵である。