“The path to understanding sake begins with a single sip.”
手造りで丁寧な酒造りをモットーに1本1本を大切に作り上げています。米洗い、麹造り、温度管理、櫂入れ、搾り等全て手作業で行い、お米の旨みを最大限に引き出した繊細な味を追求しています。
天野酒造から事業を引き継ぎ、知多半島の伏流水を使用して酒造りを行っています。半田市亀崎は、海運と醸造で栄えた地域で、世界遺産『潮干祭』で有名な場所です。
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