今西酒造株式会社

奈良県桜井市三輪という日本酒発祥の地とされる聖地で酒造りを続けてきた歴史ある酒造。三輪山は古代から神聖視され、大神神社の御神体として崇められており、「酒の神が鎮まる地」として知られている。この神聖な土地で長年にわたり酒造りを行い、三輪山の恵みである清らかな水と良質な米を使用して、神に捧げるにふさわしい清酒を製造してきた。菩提酛という古来の酒造技術の復活にも取り組み、日本酒の歴史と伝統を現代に伝える重要な役割を果たしている。地域の文化と密接に結びついた酒造りを通じて、三輪の歴史と精神性を酒に込めて表現している。

「酒の神が鎮まる地」三輪での利き酒体験を提供しており、神聖な土地で造られる日本酒の味わいを堪能できる。聖地巡盃ツアーも開催され、大神神社と酒造りの深い関係を学びながら、日本酒の歴史を体感できる貴重な機会を提供している。三輪山という神聖な自然環境の中で、古代から続く酒造文化に触れることができ、日本酒の精神的な側面も理解できる。酒蔵見学では、伝統的な酒造りの工程を見学でき、日本酒発祥の地での酒造体験を通じて、深い文化的理解を得ることができる。