1873年（明治6年）創業の清水屋酒造は、群馬県館林市に位置する歴史ある酒蔵です。1985年に一度生産を停止しましたが、2010年11月に6代目当主の強い意志により25年ぶりに酒造りを再開しました。日本最小規模の酒蔵として、全量純米造り・小仕込み（600kg以下）・長期低温発酵にこだわり、ワインボトル入りのヴィンテージ日本酒という独自のコンセプトで復活を遂げています。代表銘柄『榮萬寿』（さかえます）は無濾過生貯蔵で長期熟成が可能な深い味わいが特徴で、2020年醸造年度からは群馬県産米『舞風』を使用した『清水』ブランドも展開しています。小さな蔵だからこそ実現できる丁寧な酒造りで、日本酒愛好家から高い評価を受けています。
清水屋酒造は1873年（明治6年）に群馬県館林市で創業された歴史ある酒蔵です。明治から昭和にかけて地域に根ざした酒造りを続けてきましたが、1985年に一度生産を停止することとなりました。しかし、2010年11月、6代目当主の強い意志と情熱により25年ぶりに酒造りを再開。日本最小規模の酒蔵として新たなスタートを切りました。復活にあたっては、従来の大量生産とは一線を画し、全量純米造り、600kg以下の小仕込み、最長34日間の長期低温発酵という独自の製法を確立。さらに、日本酒業界では珍しいワインボトルにコルク栓を使用したヴィンテージ日本酒というコンセプトを導入しました。無濾過生貯蔵（瓶詰め時のみ火入れ）により、長期熟成が可能な深い味わいの日本酒を生産し、小さな蔵だからこそ実現できる丁寧な酒造りで日本酒愛好家から高い評価を得ています。2020年醸造年度からは群馬県の農業技術センターと連携し、群馬県産米『舞風』を使用した新ブランド『清水』も展開しています。
清水屋酒造は日本最小規模の酒蔵として、少人数制での酒蔵見学や体験プログラムを提供しています。全量純米造りと小仕込み（600kg以下）による丁寧な酒造りの工程を間近で見学できるほか、ワインボトル入りヴィンテージ日本酒という独自のコンセプトについて詳しく学ぶことができます。また、無濾過生貯蔵による長期熟成の仕組みや、群馬県産米『舞風』を使用した新ブランド『清水』の開発背景なども紹介されます。館林市という立地を活かし、関東圏からもアクセスしやすい環境で、小規模酒蔵ならではのアットホームな雰囲気での見学体験が可能です。
清水屋酒造は1985年の生産停止から2010年の復活という困難を乗り越え、日本最小規模の酒蔵として独自のブランディングに成功しました。ワインボトル入りヴィンテージ日本酒という革新的なコンセプトと全量純米造りへのこだわりは、日本酒業界で高く評価されています。特に無濾過生貯蔵による長期熟成可能な日本酒の開発は技術的な成果として注目され、小規模生産ながら品質の高さで日本酒愛好家から支持を得ています。群馬県産米『舞風』を使用した『清水』ブランドの開発では、地域農業との連携による地産地消の取り組みも評価されています。
群馬県館林市台宿町3-10
Phone: 0276-74-0269