岡崎酒造

岡崎酒造は1665年（寛文五年）、上田城の城下町旧北国街道柳町に創業しました。代表銘柄「信州亀齢」は創業以来の銘柄で、「鶴は千年、亀は万年」の言葉にあるように長寿への願いを込めて名付けられました。現在の杜氏は岡崎みどりさんで、2003年から杜氏として勤め、日本で約25人ほどしかいない女性杜氏の一人です。酒造りに使用する米は美山錦、ひとごこち、山田錦などで、特に稲倉の棚田（日本の棚田百選）の景観保全にも積極的に取り組んでいます。

上田駅から徒歩圈内の旧北国街道柳町に位置し、武家屋敷や表店造りの家が立ち並ぶ歴史的な街並みを楽しめます。営業時間は9時から16時までで、通年での見学は実施していませんが、お酒の購入や問い合わせは可能です。岡崎酒造の「信州亀齢」は一般的なECサイトでは販売しておらず、特約店でのみ販売している入手困難な日本酒です。