かち鶴酒造株式会社

かち鶴酒造は明治5年（1872年）、愛媛県伊予郡砣部町に創業された。「かち鶴」の銘柄は創業者夫婦の名前から取られたもので、縁起の良い名前として地元に愛されてきた。平成3年（1991年）から4代目当主である大向邦康氏が社長を務め、家族中心の酒造りに転換した。『コンテストよりもお客様』というスタンスで、顧客の意見を重視した酒造りを心がけている。石鉄山系の清冽な地下水を仕込み水とし、主に県内産の松山三井を使用。製造工程では手造り自然醸造を基本とし、箱麹（はここうじ）による手間をかけた麹造り、原酒の袋搾りによる自然濾過など、伝統的な手法を守っている。特に生原酒を3年、5年、15年、30年と長期貯蔵することで、独特の熟成感を持つ酒も製造している。150年以上の歴史を持ちながら、常に顧客の声に耳を傾け、求められる酒を造り続けている蔵元である。

8:00～17:00（年末年始休み）に蔵見学と試飲を実施しており、事前予約が必要です。明治5年創業の150年以上の歴史を持つ酒造で、石鉄山系の清冽な地下水と砂部焼で有名な砂部町の特殊な地域性を体験できます。『コンテストよりもお客様』をモットーにした家族中心の温かい酒造りを楽しめます。