武蔵野酒造

新潟県上越市西城町で長年にわたり酒造りを続けてきた武蔵野酒造は、豪雪地帯という厳しい自然条件を逆に活かし、雪国ならではの酒造りを実践してきました。蔵の醸造哲学は上杉謙信の教えに影響を受けており、「不易流行」の精神のもと、伝統的な技術を大切にしながらも時代の変化に対応した革新的な取り組みを続けています。地域で収穫される良質な米と、山からの清らかな雪解け水を使用し、越後杜氏の熟練した技術により「決して辛すぎず、飲み飽きしない」酒質を追求しています。近年はオンライン販売や蔵見学体験にも力を入れ、伝統的な酒造りの魅力を広く発信する活動も行っています。

蔵見学や酒造り体験を実施しており、豪雪地帯の自然環境の中で行われる伝統的な酒造りの現場を間近で体験することができます。見学では越後杜氏の技術や、地域の米・水を活かした醸造工程について詳しく学ぶことができます。体験プログラムでは実際の酒造りの一部に参加することも可能で、上越地域の酒造り文化を深く理解する貴重な機会となっています。