杉井酒造

天保13年（1842年）、江戸時代末期に藤枝市小石川町で創業した杉井酒造は、180年近い歴史を持つ酒蔵である。創業当初は『亀川』という銘柄で酒造りを行っていたが、明治中期まではこの名称で親しまれていた。その後大正時代までは『杉正宗』として地元で愛飲され、現在の『杉錦』に名称を変更したのは、戦後の新たなスタートとともにであった。時代を通じて一貫しているのは、生酔系や山廃系といった伝統的な醸造手法へのこだわりである。現在では総生産量の80％以上をこれらの手法で造っており、これは全国的にも珍しい取り組みとして注目されている。現在6代目の杉井均乃介氏は、伝統を守りながらも新しい挑戦を続け、日本酒の未来を切り開く造り手として活躍している。

営業時間8:00-12:00、3:00-17:00（日曜日・祗日定休）で直販を実施している。伝統的な生醉系や山廣系の手法が全体の80％以上を占める特色ある酒造りを行っており、日本酒の伝統を学ぶことができる貴重な場所である。