鳩正宗株式会社

明治32年（1899年）、十和田市稲生町で創業。当初は地名にちなみ「稲生正宗」の銘柄で酒造りを始めた。昭和初期、蔵に白い鳩が舞い込み住み着いたことを吉兆と捉え、守り神として大切にし「鳩正宗」に改名。以来、鳩は蔵のシンボルとなり、ラベルにも描かれている。平成16年（2004年）、現杜氏の佐藤企氏が南部杜氏資格を取得。東京農業大学農学部卒業後、家業を継ぎ伝統技術を継承しながら、ワイン酵母仕込みなど革新的な酒造りにも挑戦。平成23年（2011年）青森県卓越技能者、平成26年（2014年）あおもりマイスターに認定。八甲田山系と奥入瀬川の清冽な伏流水を仕込み水とし、地元農家と契約栽培した酒米を使用。「地酒は地方食文化の結晶」という信念のもと、十和田の風土を映す酒造りを続けている。

八甲田・奥入瀬の伏流水と青森県産米を使用した「メイドイン十和田」のこだわり酒造りを実践しています。酒蔵見学については事前にお電話でのお問い合わせが必要です。南部杜氏である佐藤企杜氏のこだわりの酒造りと、昆州初期から続く白い鳩の伝説のある歴史ある酒蔵です。地元の食文化と共に歩む地酒として親しまれています。