長崎県長崎県

製造数量90石という小さな酒蔵。日本で数少ない伝統製法「はねぎ搾り」製法を用いて、手間暇かけた伝統的な製法で、雑味のない『純』な味わいのお酒を造っている。

平戸島の南、霊峰志々伎山を望む美しい志々伎湾にて元禄元年（1688年）に創業。『酒づくりは、心でつくり、風が育てる』を創業者の言葉とし、海と山に囲まれた環境で酒造りを行う。『笑顔を作る酒造り』をモットーに、14代にわたって地域の自然と文化を大切にした酒造りを実践している。

良か人と良か酒を育む酒蔵。常に誠実に、謙虚に、地元の原料で丁寧に醸したい。育ててくれた皆さまに感謝を込めて。

「ただ、まっすぐな、酒を求めて」をモットーとし、「蔵人」としての誇りを持って酒造りに取り組む。世界遺産・長崎と天草地方の潜伏キリシタン関連遺産の地域に位置する酒蔵。

250年以上の歴史を持つ長崎県波佐見町の酒蔵。手造りの酒を追及し、風土に根づいた米、水にこだわり、味わい深い日本酒を蔵人一丸となって造っている。

文化文政期（1804-1830年）から営業している歴史ある酒蔵。雲仙山系の良質な地下水を仕込み水とし、伝統的な製法にこだわった酒造りを行う。

佐世保市江迎町の地で300年以上続く歴史ある酒蔵。1688年（元禄元年）、平戸藩の命により初代山下庄左衛門が酒造業を開始。潜龍酒造蔵主である山下家は、平戸藩候専用の御旅舎として使われていた本陣屋敷趾（県指定史跡）を大切に保存している。

対馬唯一の酒造として、創業以来約百年間、酒造り一本に精魂費やしてきた酒造メーカー。対馬という地理的に不利な環境でも酒造りを続けている。

1787年（天明7年）創業の歴史ある酒蔵。伝統的な日本酒造りを守りながら、スパークリング日本酒やウィスキーなど新しい挑戦も行っている。

島原市に位置する歴史ある酒蔵。普賢岳の名を冠した『清酒 普賢岳』を代表銘柄とし、島原の美しい湧き水を活かした酒造りを行う。