1871年（明治4年）創業の板倉酒造有限会社は、島根県出雲市塩冶町に位置する153年の歴史を持つ老舗酒蔵です。代表銘柄「天穏」は、仏教の言葉「無究天穏（天が穏やかであれば究することはない）」から命名され、1916年に日蓮宗養法寺住職より授かった由緒ある名前です。「お神酒のような清らかで優しい、穏やかな酒質」を目指し、伝統的な「山陰吟醸造り」を実践しています。2015年から杜氏を務める小島達也氏のもと、米こうじ・突きハゼ三日鹹を使用した「生酲・山廃仕込み」の無添加造りに特化し、出雲の地域特性を重視した酒造りを続けています。住宅街の一角にあり、赤瓦にそびえ立つ煙突が特徴的な風景を作っています。
{ "founded": 1871, "currentToji": "小島達也（愛知県出身、2015年より杜氏）", "keyEvents": [ { "year": 1871, "event": "明治4年創業" }, { "year": 1916, "event": "大正5年、日蓮宗養法寺住職より「天穏」の名を授かる" }, { "year": 2010, "event": "小島達也氏入社" }, { "year": 2015, "event": "小島達也氏が杜氏就任" } ], "philosophy": "無窮天穏 - 天が穏やかであれば苦しみはない。お神酒のような清らかで優しい、穏やかな酒質を目指す", "namingStory": "仏教の言葉「無窮天穏」から命名。永遠の世界平和への祈り" }
蔵見学は酒販店経由でお申し込みいただけます。出雲地方の伝統的な酒造りを見学することができ、「生もと・山廃仕込み」の無添加酒製造等、山陰吐醸造りの特徴を学ぶことができます。事前に酒販店にお問い合わせください。
山陰吐醸造りに特化した酒造りで知られ、「生もと・山廃仕込み」の無添加酒で高い評価を得ています。伝統的な酒造り技法を継承しながら、現代の醸造技術を取り入れて、穏やかで優しい酒質の日本酒を造っています。
〒693-0021 島根県出雲市塩冶町468番地