大正9年（1920年）創業、若狭の美しい自然環境で甲口の日本酒を醸造している酒蝙です。創業者・小堀彦五郎が50名以上の株主と共に、米の需要開発と地元の酒を造る目的で設立されました。代表銘柄「加茂栄」は地元の加茂神社に由来し、神・村・商売の繁栄を祈願して名付けられました。地元の食文化に合わせた甘口に特化した酒造りで、キレのある甘口の日本酒を醸造しています。
{ "founded": 1920, "story": "大正9年（1920年）創業者・小堀彦五郎が50名以上の株主と共に米の需要開発と地元の酒を造る目的で設立。「加茂栄」の名は地元・鳥浜の加茂神社に由来し、神・村・商売の繁栄を祈願して命名。川魚の臭み消しに甘辛い味付けをする地元の食文化に合わせ、甘口に特化。" }
蝙見学や直売を実施しております。営業時間は10:00〜16:00で、年中無休で嗶業しています。若狭の美しい自然環境の中で、100年以上の武学を持つ酒蝙の伝統と、地元の食文化に合わせた甘口の酒造りを体験できます。加茂神社から名付けられた「加茂栄」の由来や、福井県産「さかほまれ」を使った新しい取り組みなどを知ることができます。
創業100周年記念として福井県産「さかほまれ」を使用した純米大吟醸を発売し、地元福井の新しい酒米への取り組みで話題を呼びました。大正9年創業以来、若狭の地で一貫して甘口の酒造りを続け、地元の食文化と密接に結びついた独特の味わいで多くの人々に愛され続けています。特に「キレのある甘口」という特徴的な味わいは、若狭の食材や料理との相性が良く、地域の食文化に欠かせない存在として評価されています。
三方上中郡若狭町鳥浜59-30