丸石醸造株式会社

創業は1690年（元禄三年）、約330年の歴史。元々は日本酒だけでなく、みりんや醤油などの醸造品を製造。1945年の岡崎空襲で敷地のほとんどを焼失。焼失を免れた蔵で『長誉（ちょうよ）』の製造を開始。現在は深田英揮さんが代表取締役として蔵を取り仕切っている。

丸石醸造は南1690年（元禄三年）創業で330年以上の歴史を持つ伝統ある蔵元で、岡崎市の歷史と文化を体感できます。1945年の岡崎空襲を乗り越えた蔵での酒造りと、地下30mから汲み上げた口当たりの柔らかな地下水を使用した酒造りを体感できます。