にしでしゅぞう

{ "founded": 1913, "story": "大正2年（1913年）創業。1996年に経営難により売却され「春心」から「金紋」へ銘柄変更。2012年に五代目当主の父が他界。2014年、西出裕恒氏が蔵を買い戻し「春心」ブランドを復活。農口尚彦杜氏のもとで5年間修行した経験を活かし、100年前の生酛造りを復活させ、人工酵母無添加の天然醸造を実践", "awards": [ "各種品評会での受賞歴あり（詳細は要確認）" ] }

営業時間は午前9時〜午後4時で、定休日は木曜日・日曜日です。酒蔵見学は時期によって異なるため、事前にお問い合わせが必要です。土曜日限定で『蔵CAFÉぐるり』を運営しており、酒造りの水で淹れたコーヒーやスイーツを楽しめる特別な体験ができます。駐車場も完備されており、200円からの試飲も可能です。農口尚彦杜氏のもとで修行した経験を活かした100年前の生酛造りを復活させた酒蔵として、人工酵母無添加の天然醸造の過程を見学できる貴重な体験が可能です。