Yamaguchi山口県

大正13年（1924年）創業で約100年の武史を持つ酒蔵。『長門峡の清流に育まれた手造りの酒』をコンセプトに、阿武川の清流の水を使用した手造りの日本酒を製造している。地元山口の酒米を中心に日本酒・リキュールを製造し、名勝長門峡の名を冠した『長門峡』ブランドで地域に根ざした酒造りを実践している。

酔うため 売るための酒ではなく 味わう酒を求めて。真に美味しい酒を目指し、誰が飲んでも美味しいと感じる日本酒を造り続けています。

1888年永山橘太郎が創業。代表銀柄「貴」は2002年から発売を開始し、2014年に商標権を正式取得。飲むと癒される、米の味がする酒をコンセプトに、世界展開も行うプレミアム日本酒ブランド。

1887年（明治20年）創業で、萎市に現存する最古の酒蔵の一つ。現在は5代目女性杜氏・紅美子が領し、一般的な3段仕込みではなく珍しい、4段仕込みで深み、コク、甘みのある酒を造っている。

『当たり前のことを当たり前にやる』を基本とし、地元の米と水にこだわった日本酒づくりを行っている酒蔵。代表銘柄『五橋』は岩国市の象徴である錦帯橋に由来し、地域との深いつながりを大切にした酒造りを実践している。山口県オリジナル酒米『西都の雫』や『山田錦』を使用し、幅幅い品揃えで多様なニーズに応えている。

あなたの季節になる造り酒屋。日本の酒は、移りゆく自然からの賜り物。お酒には季節が映し出され、イマという時間を感じ取れます。身近な造り酒屋として、移りゆくイマを楽しんでもらえるよう手間を惜しみません。

1764年創業、山口県最古の酒蔵。伝統的な日本酒造りを守り続けるとともに、新たな可能性にも挑んでいる。地元の山田錦と錦川の豊富な水を使用し、江戸中期から伝わる醸造技法を継承。

日本本土の最西端、山口県萌市に位置する小さな酒蔵。米の品質にこだわり、純米吟醸や純米酒など特定名称酒を中心に造り続けています。

明治初期創業の名門・森乃井酒造株式会社の伝統を引き継ぎ、1959年（昭和34年）に岩国市御庄で創業。創業以来、手造りの良さを活かした酒造りを続け、岩国市の自然が生み出す恵みに感謝しながら子育てをするかのように酒造りに専念している。

2010年に50年以上休眠状態だった大嶺酒造を復活させた。「AGAINST SAKE WORLD」をコンセプトに、常識を超えた革新的な酒造りで世界に羽ばたいている。若い世代や女性から特に高い評価を得ており、7ヵ国で国際展開している。

酒造りの伝統と革新を大切にし、地域の文化と歴史を尊重しながら酒を造っています。

約100年にわたり酒造りを続ける山口県下関市の小さな酒蔵。『シーフード特化』をコンセプトに、魚介料理に合う日本酒造りに特化している。地元農家と協力し専用の山田錦を使用し、地下160mの中軟水で仕込んでいる。関門海峡の海の幸と相性の良い日本酒を追求している。

1902年（明治35年）初代中村門之助により創業。当初は3ヵ所に酒蔵を持っていたが、現在は椿東新川の1ヵ所に統合。伝統的な辛口の日本酒で知られ、近年は大存醸や純米宐醸で女性層へのアプローチも展開している。

約400年の歴史を持つ老舗酒造場。現在の当主は宮崎朋香氏で、女性蔵元として注目を集めている。山口県産の米と水にこだわり、契約農家が栽培する化学肥料不使用の山田錦と山口市三大名水「柳の水」のふもとの山口大神宮の伏流水を使用した日本酒を製造している。

『和を以て 季ときを醸す』を理念に掲げる酒蔵。山口県山口市徳地の自然豊かな環境で、『わかむすめ』ブランドを中心とした日本酒を醸造している。フルーティーで爽快な味わいを特徴とし、若い世代からも高い支持を得ている革新的な酒造りで注目されている。

1900年創業の老舗酒蔵。花岡八幡宮のふもとに位置し、良い水に恵まれた環境で酒造りを行っている。伝統的な酒造り手法にこだわり、槽（ふね）と呼ばれる伝統的な搞り手法を用いている。

1875年（明治8年）創業の老舗酒蔵。伝統的な酒造りと地域に根ざした経営で、「富久寿」を代表銘柄とする。酒以外にも地元の特産品や食品を取り扱い、地域の食文化を支える存在として親しまれている。

1875年（明治8年）創業の老舗酒蔵。山口県産の原料にこだわり、酒米の王様と呼ばれる「山田錦」や山口県独自の酒米「西都の雫」を使用して日本酒を製造している。

『農業と共に生きる酒蔵』をスローガンに、地域の農業と密接な関係を築きながら酒造りを行っている。『山猿』ブランドで清酒、焼酎、ワインなど多様な酒類を製造し、特に『山猿』日本酒は料理人からも高く評価されている。山口県山陽小野田市に位置し、地元の自然に根ざした酒造りを実践している。

『素直な酒』を目指し、純米で無濾過の日本酒を製造している酒蔵。米という素材そのものの可能性を引き出すことに注力し、人工的でない、自然の賜物のようなお酒を造ることを目指している。代表銘柄『雁木』は特に高く評価され、純米無濾過の自然な味わいで多くの酒好家から支持されている。