西岡本店は天明2年（1782年）に創業し、240年以上の歴史を持つ伝統的な酒蔵です。近江商人が酒造好適地として選んだ筑波山麓の地で、米作りから始まる一貫した酒造りを実践しています。代表銘柄「花の井」は、筑波山系の清洌な水と地元産の酒米を使用し、伝統的な手造りの技法で丁寧に醸されます。特に茨城県産「ひたち錦」や真壁高校産コシヒカリを使用した酒造りにより、地域性を大切にした酒質を実現しています。
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西岡本店では酒造り体験プログラムを提供しており、来訪者は伝統的な酒造りの工程を実際に体験できます。筑波山麓の自然豊かな環境にある酒蔵では、本格的な日本酒造りを学びながら実際に酒造りに参加できる貴重な機会です。また、真壁のひなまつりなど地元のイベントにも積極的に参加し、地域との結びつきを大切にしています。事前連絡により見学や体験の詳細を教えていただけるので、気軽にお問い合わせください。
西岡本店の「花の井」シリーズは、地元産の酒造好適米を使用した品質の高さで評価されています。特に茨城県産「ひたち錦」を100%使用した純米吟醸は、穏やかな香りとなめらかな後味で日本酒愛好家から高い評価を受けています。真壁高校とのコラボレーションによる「明笑輝」は、高校生が栽培したコシヒカリで醸した独特な酒で、地域との共同の取り組みとしても注目されています。伝統と革新を融合させた酒造りで、全国新酒鑑評会でも着実に評価を収めており、地方の酒蔵としての地位を確実なものとしています。
茨城県桜川市真壁町田6-1